MENU' DEGUSTAZIONE
€50 p.p
/EAT·INE·RA'·RIO/
Menù degustazione al buio composto da 4 portate da ristorante (coperto incluso, bere escluso)
€50 p.p
ANTIPASTI
€15
CAPESANTE E GAMBERI
Capasente e gamberi scottati, carote baby glassate al miele e zenzero
€15
€16
SPADA E FIORI DI ZUCCA
Carpaccio di spada affumicato, fiori di zucca in pastella, mousse di ricotta alle erbe
€16
€14
FASSONA ALLA PIZZAIOLA
Battuta di fassona alla pizzaiola
€14
€14
TARTARE DI SALMONE
Tartare di salmone, chutney di ananas e finocchio
€14
PRIMI PIATTI
€16
LE LINGUINE
Linguine al pesto scomposto
€16
€20
IL RISOTTO
Risotto agli asparagi alla vaniglia, lampone e gamberi viola
€20
€16
GNOCCHI DI PANE
Gnocchi di pane alle cime di rapa, provola affumicata e cozze
€16
€18
RAVIOLO DI CARNE
Ravioli di carne, cacio cavallo, demiglace al cioccolato e pop corn di cotenna
€18
SECONDI PIATTI
€20
POLPO ALLA PLANCHA
Polpo alla plancha, patata americana, rapanello e mela verde
€20
€22
ROMBO
Rombo, crema di cavolfiore, carpaccio di sedano rapa e liquirizia
€22
€24
PICANHA DI BLACK ANGUS
Picanha di black angus in teriaki, scorzonera, polvere di porro, limone e zenzero
€24
€22
COSTATA DI PRUSSIANA
Costata di prussiana con patate novelle
€22
PER CONCLUDERE
€6
TORTA DI CAROTE
Torta di carote, cremoso di zucca e croccante ai semi di zucca
€6
€6
PANNA COTTA AL SESAMO
Panna cotta al sesamo, rabarbaro in osmosi e gelato al mascarpone
€6
€6
ZUPPA INGLESE
Classica zuppa inglese 🤌
€6
TAGLIERI
€22
MONTAGNA (per 2 persone)
Tartare di fassona / toma del Mottarone e pomodorini / prosciutto crudo / lardo / coppa
€22
€20
VEGETARIANO (per 2 persone)
Zucchine grigliate / melanzane grigliate / pinzimonio / trevisana alla griglia / toma del Mergozzo / robiola di capra / humumus di ceci e barbabietola
€20
TAPAS
€14
CEVICHE DI ORATA
Ceviche di orata*, asparagi, papaya e vaniglia
€14
€13
FONDUTA E GAMBERI
Fonduta di parmigiano, carciofi fritti e gamberi
€13
€12
CAPESANTE SCOTTATE
Capesante scottate, carote baby glassate al miele e zenzero candito
€12
€12
FIORI DI ZUCCA
Fiori di zucca in pastella, mousse di ricotta alle erbe
€12
SIDE
€5
PATATE
Patate novelle / salsa homemade
€5
€3
PANE
pagnotta calda
€3